История пивоварения

Ещё доисторические племена начали использовать процесс брожения зерновых. Изготовление пива было развито в древних государствах. Самые ранние свидетельства этого датируются серединой четвёртого тысячелетия до нашей эры. Египет, Иран, Армения, Месопотамия — вот далеко не полный список стран, жители которых занимались пивоварением. В Китае при производстве пенного напитка применяли рис и фрукты.

В Средние века пиво варили в основном в монастырях. С целью улучшения вкуса и лучшей сохранности в него добавляли хмель. Монахи во многом усовершенствовали старинную технологию. 

Легенды о появлении пива

Одна из версий связана с христианской религией: способ приготовления напитка поведал супруге Ноя ангел. Произошло это во время путешествия на ковчеге. Народный европейский фольклор содержит другую версию. Некий забывчивый крестьянин оставил ячмень на солнце в сырую погоду. Получившаяся жидкость пришлась ему по вкусу, и подобным образом он стал поступать специально.

Пивоварение в Древнем Египте

Приготовление пива было развито на берегах Нила с незапамятных времён — подтверждением служат археологические раскопки. Пиво употребляли как знатные вельможи, так и простое население. При возведении пирамид рабочим в качестве пайка выдавался не только хлеб, но и порция ячменного напитка. Археологи раскопали старинную пивоварню. Она была украшена изображениями, на которых царица Нефертити разливала пиво своим гостям.

Пивоварение в России: с древности до наших дней

Ещё новгородские берестяные грамоты содержат упоминания об употреблении ячменных напитков. Назывались они переваром. Одним из ингредиентов был мёд. Перевар даже использовался как оплата крестьянам.

С XIV века приготовление пива становится прерогативой государства. Первый соответствующий завод был построен при Петре I. Со временем количество таких заводов значительно возросло.

Во времена Советского Союза пивоваренная отрасль совершенствовалась, заводы модернизировались, оснащались новым оборудованием. Было создано знаменитое «Жигулёвское». После распада СССР заводы были приватизированы. Образовались крупные пивоваренные компании.